Sopa Especiada de Calabaza

¡Hoy traigo novedades!

Ya que la jefa de este blog me da completa libertad para escribir de lo que yo quiera, no solamente de cocina, y aprovechando la amable invitación de una amiga bloguera, Yeste Lima, del blog “Mis queridas personas” (inciso: si yo no fuera tecnolerda, habría puesto un enlace, pero no sé hacerlo, así que si queréis echarle un vistazo no tenéis más que googlearlo; os lo recomiendo), en el que nos “retaba” a hacer una serie de entradas denominadas “Tontás”, hablando sobre un artista de cine o cantante a nuestra elección, he de deciros que el próximo día 11 tendremos una entrada dedicada a un insigne cantante cuyo nombre no voy a desvelar todavía, por eso de crear expectación, y tal, a ver si con la intriga atraemos a más lectores, que es de lo que se trata.

 

 

Ya le he dicho a la querida Yeste que no sé si yo estaré a la altura de tan magno encargo, dada mi escasa trayectoria bloguera, pero como se trata de pasar un buen rato leyéndonos entre amigos, voy a intentarlo. Lo mismo el mes que viene (ya que se trata de una entrada mensual) me “desinvitan” por no alcanzar un nivel mínimo de lectores, así que, venga, a comentar mucho que si no mi hija también me va a dar una colleja por no atraer público.

Y ahora, a esperar ansiosos el día 11, que sé que ya estáis deseando saber quién va a ser el ilustre invitado. Por ahora, nos quedamos con la receta del día, en este caso una rica sopa (o crema) reconfortante, que en días como estos últimos, en los que no ha dejado de llover, es lo que más apetece.

 

 

Además, estamos en plena temporada de calabaza, así que no os va a ser difícil encontrar los ingredientes, ya los mercados están llenos de tan deliciosa cucurbitácea.

Aquí tenéis la receta, como siempre.

Sopa Especiada de Calabaza

Prep time 35 minutes
Dietary Diabetic, Gluten Free, Vegan, Vegetarian
Meal type Lunch, Side Dish, Soup
Misc Freezable, Pre-preparable, Serve Hot

Ingredients

  • 1 calabaza pequeña (500 gr.)
  • 1 cebolla
  • 1 manzana (yo Royal Gala)
  • 2 zanahorias
  • 1 C.s aceite de oliva
  • 1 C.s azúcar moreno
  • 1 C.c jengibre molido
  • 1 C.c sal
  • 1/2 C.c canela (poned menos si no os gusta mucho)
  • 1/8 C.c pimienta de cayena (o tres mini guindillas)
  • 960 Ml. caldo de verduras

Directions

1.
Pelad y cortad todas las verduras en dados, excepto la cebolla, que la partiréis en juliana.
2.
Calentad el aceite en una olla y saltead las verduras hasta que estén blandas y se puedan hacer puré con facilidad.
3.
Hacedlas puré con la batidora de mano.
4.
Añadid las especias, la sal y el caldo y llevad a hervir durante 5 minutos. Bajad la temperatura y hervid a fuego lento unos 15-20 minutos.
5.
Podéis acompañarla de yogur griego y semillas de calabaza tostadas.

Note

Sabe mucho a canela, si no os gusta demasiado, reducid la cantidad. Para mí, media cucharada era perfecta.

Para una versión totalmente vegana, usad yogur griego vegano u omitidlo.

Que la disfrutéis. Un beso.

María José

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