Sopa de Pimiento y Tomate Asado

¡Bienvenidos a la nueva versión de Honey & Figs! Por fin tengo dominio propio, gracias a la ayuda de Deby, del blog “Moms Make Money”. Ella me ha ayudado muchísimo con todo esto, y también os ayudaría a vosotros con todo lo que necesitaseis. Podéis echar un vistazo a sus servicios aquí.

Todavía no he terminado el rediseño. Quedan muchísimas cosas que hacer, y un par de problemillas que solucionar, así que disculpadme si el blog no marcha al ritmo al que estáis acostumbrados.

Espero que os guste el nuevo aspecto del blog. ¡Me encantaría que dejarais vuestros comentarios y opiniones abajo!

 

Y ahora pasemos a la sopa.

 

 

Ya sabéis lo mucho que me cuesta decidir si me gusta más la comida de verano o de otoño. Por un lado están los helados, refrescos y montones de frutas y verduras frescas; y por otro tenemos manzanas, caramelo, canela y sopas calentitas y reconfortantes… ¿cómo elegir?

Con esta sopa te ahorras el problema, porque tiene lo mejor de ambos mundos: tomates y pimientos de verano convertidos en la que probablemente sea la sopa más reconfortante del mundo. Rica, rica, rica.

Que vale, que no se hace en cinco minutos… pues no. Ésta sopa es una de esas sopas que se tarda tiempo en hacer, pero os aseguro que vale la pena cada minuto de vuestro tiempo. Lo bueno es que recalentada está genial, y además, la podéis tomar fría como si fuera un gazpacho. Me vendrá de miedo, porque mañana estoy de vuelta al instituto, y este año va a ser agotador como poco. Es mi último año antes de ir a la universidad, y además, quiero seguir con el blog, entrenar para una media maratón e ir a clases de natación… además, creo que por fin podré comprarme una cámara decente, así que tendré que aprender a usarla. ¡Qué emoción! Aunque suena divertido y estoy segura de que me lo pasaré genial con todo, va a ser extenuante.

Por lo menos siempre me quedará esta sopa, si las cosas se ponen feas.

 

 

 

Sopa de Pimiento y Tomate Asado

Sopa de pimientos y tomates asados. Todo el sabor de la huerta de verano en una reconfortante sopa otoñal.

Ingredients

sopa

  • 12 tomates
  • 6 pimientos rojos
  • 1 Cabeza ajo (asado)
  • 720-940 Ml. caldo de verduras
  • 1 cebolla (cortada en juliana)
  • 1 Chorro vinagre balsámico
  • 1 Chorro aceite de oliva virgen extra
  • 1 Pizca sal (al gusto)
  • 4-5 Hojas albahaca fresca
  • 1 Pizca salsa picante

extras

  • queso de cabra, yogur, crema agria... (opcional)
  • rebanadas de pan (opcional)

Directions

1.
Corta los tomates y pimientos en trozos del mismo tamaño, para que se asen al mismo tiempo.
2.
Ponlos en dos bandejas de horno y echa un chorro de aceite y vinagre por encima. Podéis poner los ajos a asar también en las mismas bandejas.
3.
Mete al horno con el grill funcionando a 230ºC unos 30-35 minutos, o hasta que veas que los pimientos están asados.
4.
Ahora puedes pelar los tomates y pimientos, si te molesta encontrarte pieles por la sopa. Yo no lo hice, porque me da igual, pero a vuestro gusto.
5.
Sofríe la cebolla en una olla y añade los pimientos y tomate, así como el ajo asado, albahaca y caldo de verduras.
6.
Dejad hervid la sopa unos 5 minutos o así.
7.
Hacedla puré con la batidora de mano hasta que tenga la textura que os guste.
8.
Añadid más sal y la salsa picante si fuera necesario.

Note

Podéis ver cómo asar un ajo aquí.

 

Espero que hayáis tenido un buen fin de semana.

 

Consuelo x

 

2 Comments

  • Reply Laurel y Menta September 16, 2013 at 3:51 pm

    Por partes: el nuevo diseño, precioso, limpio, finísimo…, nos gusta.
    Y la sopa, otra pequeña maravilla: qué ingredientes más sabrosos y apetecibles para los días fríos..
    Esperamos que sigas teniendo tiempo para dedicarlo al blog: atiende tus estudios, el deporte.., pero no te olvides de todos tus fans, ja, ja..
    Un besito enorme.

    • Reply Consuelo September 16, 2013 at 7:39 pm

      Muchísimas gracias, y claro que sí, lo intentaré 😉
      Un besazo x

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