Bizcocho de Mantequilla de Cacahuete, Caramelo y Chocolate

Peanut Butter Caramel Chocolate Cake: hands down the easiest, tasties and most delicious cake I've ever baked! Vegan option included.

 

Bizcocho de Mantequilla de Cacahuete, Caramelo y Chocolate
Serves 12
Un delicioso bizcocho con sabor a chocolate, mantequilla de cacahuete y caramelo... ¡¡¡increíble!!!
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Ingredients
  1. 250 gramos harina
  2. 60 gramos copos de avena
  3. 150 gramos azúcar moreno
  4. 1 sobre de levadura
  5. 1 c.s. esencia de vainilla
  6. 250 gramos de leche de almendra (+ 2 c.s vinagre)
  7. 2 huevos grandes
  8. 120 gramos de mantequilla de cacahuete cremosa
  9. 250 gramos chocolate relleno de caramelo
Instructions
  1. Mezclar en un bol la harina avena, levadura y azúcar.
  2. Añadir el resto de ingredientes menos el chocolate y mezclar bien.
  3. Trocear el chocolate y añadirlo a la masa.
  4. Engrasar un molde apto para horno (la forma da igual, pero si es de los alargados sale un bizcocho más bonito) y espolvorear más azúcar para que no se pegue y queden crujientes los bordes.
  5. Meter al horno a 200ºC unos 30-40 minutos hasta que al meter un cuchillo en el centro, éste no salga húmedo.
  6. Esperar al menos 1 hora para cortarlo una vez fuera del horno.
Sustituciones veganas
  1. -Usa 2 huevos de chía (2 cucharadas soperas de semillas de chía con 9 cucharadas soperas de agua. Yo las dejo reposar en el frigorífico toda la noche. Ésta no es la manera normal de hacer los huevos de chía, pero es la que mejor funciona para esta receta)
  2. -Usa chocolate negro sin leche y dátiles Rey Salomón (o Medjool) en trocitos. Loving Earth y The Raw Chocolate Co hacen chocolate de caramelo vegano... pero los gastos de envío aquí son caros...
  3. En las fotos se pueden ver ambas recetas, la normal (primeras fotos) y la vegana (la que está en cuadraditos cortado). Los dos salen muy bien, pero el vegano tiene peor pinta porque está hecho en un horno microondas y además la luz era peor.
earthly taste https://earthlytaste.com/

4 Comments

  • Reply Peanut Butter Caramel Chocolate Cake | honey & figs April 3, 2015 at 12:50 pm

    […] By honey & figs honey & figs http://honeyandfigskitchen.com/  HAZ CLICK AQUÍ PARA IR A LA VERSIÓN ES ESPAÑOL […]

  • Reply cris_connor June 6, 2015 at 2:14 pm

    Hola Consuelo! Una pregunta! hoy voy a hacer esta receta: el tema de la leche y el vinagre tengo que juntarlo antes y dejarlo reposar un tiempo? como si fuera un buttermilk? o se junta todo junto al resto de la mezcla sin dejar reposar? Gracias!

    • Reply Consuelo June 6, 2015 at 5:57 pm

      Se puede hacer de ambas maneras y funciona. Pero si tienes tiempo para dejarlo reposar 5 minutos, mejor 🙂 Espero que te guste! xx

  • Reply cris_connor June 7, 2015 at 12:30 am

    Brutal, ya te lo comenté por instagram! Es de mis favoritos desde ya!!! BESOS

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