Fruit Skewers & Nutella Cheesecake Dip / Brochetas de Fruta con Dip de Nutella

Hello, how’s summer going?? I’m definitely having a hard time trying to adapt myself to the incredibly hot temperatures we are having in Spain now. And they say it’s going to be even worse. What. Anyway, thanks God my our oven ISN’T inside our house, but in the garage… and that’s a darn amazing thing, because I have it working like mad 24/7… like, my family and melt otherwise.
BUT, if you aren’t lucky enough to have your oven placed outside your house, you’ll surely need to make no-bake desserts (hi frozen yogurt, ice cream, sherbets and popsicles!), such as these easy-peasy summer fruit skewers. Not only are they delicious and refreshing, they’re also full of vitamins, thus super good for you AND they are a nice idea to dress up plain fruit, which will make kids more willing to eat their five-a-day (not that I ever need a reason to eat my fruits and veggies… like, when it comes to me is more like my fifty-a-day gosh I love fresh fruit so much haha).

My point is, go make this stuff right now. It will only take you a couple of minutes to have this sweet dessert ready. Quick, easy, colorful and healthy?? Now, that’s the way I like my dessert. And the nutella cheesecake dip I made?? Well, it’s totally up to you to make it, but let me tell you that it will also take very little time to prepare and it’s full of protein as well. Quite healthy, if you ask me (which obviously entitles me to eat the whole bowl with a spoon). Actually, I don’t think it’s optional to make it, because it tastes so decadent that you should never ever miss it. Trust me, you’re going to like it.
But hey, let’s go for the recipe, because you guys obviously dono’t want to “hear” me talk about how much I love nutella dips and cheesecake and stuff… why would you when you could be preparing this heavenly stuff??? That’s right, get yo self in the kitchen right now and make it. And thank me later ;–)

For the skewers:

fruit of your choice, cubed (I went for mango, watermelon, kiwifruit and peach)
bamboo skewers


Dice fruit and thread it on to the skewers. That’s all, wow I felt quite dumb giving you direction on how to do it.

For the dip:

150 gr. light cream cheese
2-3 tbsp. nutella (homemade is fine)
2 tbsp. fat free greek yogurt
liquid stevia to taste, in case you use plain unsweetened yogurt

Blend everything together. You may serve it straightaway or chill it for a couple of hours for a creamier, thicker texture. The flavours will meld together and the taste will develope too.

Dip and enjoy!!

Consuelo xx

¡Buenas! ¿Cómo os está yendo el verano? Yo me sé de una a la que le está costando mucho muchísimo adaptarse al calor de España. Y dicen que la cosa va a peor. Ay, ay, ay. De todas formas, menos mal que mi horno no está dentro de casa, sino fuera en la cochera… gracias a Dios, porque no sé el vuestro, pero yo a mí horno lo tengo funcionando sin tregua. Imaginaros si lo tuviera en la cocina… aquí la familia entera y yo nos derretiríamos en pocos segundos.
Pero sé que (desgraciadamente) no todo el mundo tiene el horno fuera de la propia cocina, y ahí es cuando necesitaréis una lista de postres que no lo necesitan (¡hola helados, sorbetes, polos y yogur helado!). Yo os sugiero estas brochetas de fruta veraniega, que no solo están deliciosas y refrescantes, sino que también aportan montones de vitaminas. Además, son una manera de lo más mona de presetar la fruta para los más pequeños, consiguiendo así que se coman las conocidas cinco raciones al día. Y no es que yo necesite una presentación así de adorable para comer fruta, no señor, que cuando se trata de mí, ya no son cinco piezas de fruta y verdura al día, sino más bien cincuenta jajaja)

A lo que iba: ya estáis tardando en preparar estas brochetas. Se tarda nada, un par de minutos y ya tenéis el postre en la mesa. ¿Rápido, fácil, bonito y sano? Así es cómo me gustan los postres. Y si ya añadimos al lote una crema para mojar con sabor a tarta de queso de nutella… sin palabras. De vosotrs depende hacerla o no, solo os diré que además de estar para chuparse los dedos, está llena de proteínas… una crema más bien sana, vamos (lo que me da derecho a comerme todo el bol con mi cuchara). En realidad, hacer las brochetas y saltarse la crema no es una opción. Os va a chiflar, confiad en mí.
Pero, venga, os dejo la receta, porque no creo que queráis estar leyéndome diciendo lo mucho que me gusta la nutella, la tarta de queso y esas cosas… ¿para qué, cuando tenéis cosas mejores que hacer con vuestro tiempo, como es ir a preparar estas brochetas y el dip? Pues eso, a la cocina ahora mismo. Ya me daréis las gracias después 😉

Para las brochetas:

Fruta al gusto, cortada en cubos (yo usé mango, kiwi, melocotón y sandía)
Palillos de madera

Para la salsa:

150 gr. queso en crema ligero
2-3 tbsp. nutella (podéis usar de la casera sin problema)
2 tbsp. yogur griego desnatado
stevia u otro edulcorante al gusto, en caso de que sea necesario

Mezclad todos los ingredientes. Podéis tomar la crema directamente, pero si la dejáis en el frigorífico un par de horas queda más cremosa y sabe mejor.

¡A disfrutar!

Consuelo xxx

10 Comments

  • Reply Ashley July 31, 2013 at 12:28 pm

    I love fresh fruit – eat it all the time as a snack! This dip sounds delicious! How can you go wrong with nutella, cream cheese and greek yogurt!

  • Reply Ruqui July 31, 2013 at 8:06 pm

    Yo, además de las gracias os doy la bienvenida. Qué postre mas delicioso y apetecible. Se come hasta con los ojos.
    Besos para las dos.

    • Reply Consuelo Morcillo August 1, 2013 at 9:23 am

      ¡Gracias, nos alegramos de que te haya gustado!
      Un abrazo 🙂

  • Reply Allie BakingAMoment August 1, 2013 at 4:35 pm

    Oh, wow, love the idea of adding cream cheese and greek yogurt to nutella! Genius! I will definitely have to try this! Thanks for sharing, Consuelo!

    • Reply Consuelo Morcillo August 1, 2013 at 11:13 pm

      I’m glad you like them, let us know if you try it! 😉

  • Reply Christin@SpicySouthernKitchen August 3, 2013 at 10:26 pm

    Yum! That Nutella Cheesecake Dip sounds heavenly!

  • Reply Pamela @ Brooklyn Farm Girl August 5, 2013 at 4:05 am

    Fruit and nutella, you won the keys to my heart! 🙂

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